紅燒鯽魚怎麼做？ - 紅燒鯽魚怎麼做？的做法,紅燒鯽魚怎麼做？怎麼做好吃,紅燒鯽魚怎麼做？的家常做法 - 京細菜譜

紅燒鯽魚怎麼做？

8.1萬熱度 96 收藏

京細菜譜

關注

鯽魚洗淨劃幾刀，豆瓣醬、水、調味料做成醬汁備用。熱油爆香姜，然後放入鯽魚煎至兩面焦黃，再放入料酒、醬汁燜2分鐘，放入蒜、鹽收汁，最後放入蔥花即可

時間:30分鐘-1小時

食材

鯽魚 1條

豆瓣醬 2湯匙

老抽半湯匙

醬油 1湯匙

黑胡椒粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

鯽魚洗淨，斜刀切3-4刀，然後放置瀝乾水分。
步驟 2/8

豆瓣醬加半湯匙老抽、一湯勺醬油、黑胡椒粉、2湯匙清水，然後拌勻放置備用。
步驟 3/8

鍋內放油燒熱，放入薑片爆香。
步驟 4/8

把瀝乾水分的鯽魚放鍋內煎至面變焦黃
步驟 5/8

加入1小勺黃酒或料酒，加蓋燜2分鐘。
步驟 6/8

然後倒入調好的醬汁，加蓋小火燜兩分鐘。
步驟 7/8

加入蒜丁後，再加鹽調味，然後大火收汁。
步驟 8/8

加入蔥段後即可出鍋食用。

小貼士

家裡沒黃酒的可以用料酒或醋代替，用來去魚的腥味，最後加鹽調味時要適量，因為調味汁的鹹度已經很大。

釋出於 2020-05-13