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乾燒鯧魚怎麼做？
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京細菜譜

鯧魚醃製10分鐘，裹上澱粉煎至兩面金黃備用。熱油爆香蔥姜、辣椒，然後放入水、調味料煮開，再放入鯧魚煮5分鐘，最後收汁撒上蔥花即可

時間:10-30分鐘
食材
鯧魚 550g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
老抽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
澱粉 適量
辣椒 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鯧魚去肚，去鰓，洗淨
  • 步驟 2/7
    在鯧魚兩面各劃上三刀，撒些鹽醃10分鐘，拍上澱粉
  • 步驟 3/7
    鍋裡油熱，放下鯧魚，兩面煎成金黃，盛出
  • 步驟 4/7
    鍋裡油熱，放下姜，蒜，辣椒煸香
  • 步驟 5/7
    放入適量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮開
  • 步驟 6/7
    放下鯧魚，煮5分鐘，加點鹽，翻一面，煮至汁稠
  • 步驟 7/7
    撒些蔥花即可
小貼士

1.鯧魚屬於發物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。

2.鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。

釋出於 2020-05-13
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