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紅燒豆腐怎麼做？
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京細菜譜

豆腐切塊炸至金黃，熱油放入姜、花椒、泡椒翻炒，再放入蒜、豆瓣醬炒香，倒入水煮開，然後放入豆腐煮至入味，最後收幹放入大蔥炒勻即可

時間:10分鐘內
食材
豆腐 1塊
大蔥 適量
姜 適量
蒜 2個
泡椒 適量
豆瓣醬 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將豆腐切成厚厚的一片片，將豆腐炸至兩面顏色金黃，邊角起酥，這期間注意火候，不要糊了。
  • 步驟 2/7
    鍋中熱油至6成熟，倒入花椒、薑末。
  • 步驟 3/7
    接著放入泡椒，翻炒幾下，泡椒起到提味的作用，其實並不怎麼辣，普通人都可以食用。
  • 步驟 4/7
    放入蒜片、豆瓣醬炒出香味。
  • 步驟 5/7
    倒入適量的水，直到煮開。
  • 步驟 6/7
    放入炸過的豆腐，小火燒進味。
  • 步驟 7/7
    湯汁收得差不多的時候，倒入大蔥段，翻炒入味即可起鍋裝盤。
釋出於 2020-05-14
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