Name: 開屏鱸魚怎麼做？
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 鱸魚 1條; 姜 適量; 蔥 適量; 紅椒 1個; 鹽 適量; 生抽 適量; 料酒 適量; 蒸魚豉 適量

開屏鱸魚怎麼做？

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魚洗淨切片，但不要切斷，碼在盤子裡醃製半小時，淋入蒸魚豉油蒸8分鐘，再燜5分鐘。熱油爆香姜、紅椒，放入調味料、水煮開，澆在魚上即可

時間:10-30分鐘

食材

鱸魚 1條

姜適量

蔥適量

紅椒 1個

鹽適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

鱸魚清洗乾淨後，從刀背下刀，均勻切成片，注意不要切斷了。
步驟 2/4

盤底和魚片中間均勻抹上鹽和料酒，放上薑片和蔥，醃製半個小時
步驟 3/4

淋上蒸魚豉油，水開後入蒸鍋大火蒸8分鐘左右，關火後再燜5分鐘，出鍋後倒去蒸魚的多餘湯汁
步驟 4/4

另起油鍋，加入薑絲，紅椒絲，適量鹽，生抽，料酒，清水煮開，淋在蒸好的鱸魚上。

釋出於 2020-05-22

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