秘製五香小黃魚怎麼做？ - 秘製五香小黃魚怎麼做？的做法,秘製五香小黃魚怎麼做？怎麼做好吃,秘製五香小黃魚怎麼做？的家常做法 - 京細菜譜

秘製五香小黃魚怎麼做？

8.7萬熱度 172 收藏

京細菜譜

關注

魚洗淨劃幾刀，入鍋炸至酥脆，熱油炒香輔料再放入調味料、水煮開，放入黃魚煨到酥爛，最後加白酒泡半小時即可

時間:1-2小時

食材

小黃魚 500g

蝦皮適量

生抽適量

香葉 2片

香菜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

黃魚洗淨，把頭切掉，肚子裡的膜洗淨。劃拉幾刀。
步驟 2/6

黃魚入鍋炸到酥脆，要炸的久一點，先大火後中小火，慢慢炸。魚入鍋前腰擦一下表皮的水分，防止被濺到油。
步驟 3/6

鍋裡放油，煸炒所有輔料
步驟 4/6

放五香粉炒香，把生抽，老抽。黃酒。水，一塊冰糖放進去熬成濃汁
步驟 5/6

黃魚放進去煨到酥爛
步驟 6/6

放入1茶匙白酒，浸泡30分鐘即可

小貼士

這個方式做的燻魚，和我在一家飯店裡的差不多，換成其他魚一樣好吃。魚腩更好吃。

如果是草魚或者其他魚，可以拍一點澱粉炸。

但是無論哪種魚，都得炸透，這樣才會很香，勁道而不硬。

釋出於 2020-05-28