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豆豉酥魚怎麼做？
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京細菜譜

鯽魚醃製15分鐘，裹上面粉入鍋，炸至金黃撈出。熱油爆香蔥姜、豆豉，另起鍋放入水、調味料、炒好的豆豉燒開，再放入魚燜半小時即可

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 300g
豆豉 40g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
老抽 適量
麵粉 100g
白糖 適量
五香粉 適量
雞精 適量
料酒 適量
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鯽魚洗淨，然後加入食鹽和料酒醃製15分鐘
  • 步驟 2/7
    沾上些麵粉，然後拍去多餘的乾粉
  • 步驟 3/7
    鍋中放油燒至八成熱時，放入鯽魚炸至金黃，再撈控油
  • 步驟 4/7
    熱鍋熱油，先把豆豉、薑絲、蔥白爆香
  • 步驟 5/7
    另起鍋放入清水，加入老抽、白糖、雞精、食鹽、料酒、五香粉混合
  • 步驟 6/7
    然後把爆香的豆豉、薑絲放入
  • 步驟 7/7
    大火燒開後再把炸魚放入，燜煮20-30分鐘
釋出於 2020-05-20
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