jxcaipu logo
水晶粉燉魚怎麼做？
8.3萬 熱度 142 收藏
京細菜譜

魚切塊醃製20分鐘，水晶粉泡軟備用。熱油下豆瓣醬、番茄炒出紅油，然後加水、蔥薑蒜燒開，下魚塊、蔥燉10分鐘，再放入水晶粉燉10分鐘裝碗，最後熱油炸香花椒、辣椒澆在魚上即可

時間:30分鐘-1小時
食材
草魚 800g
水晶粉 50g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
番茄醬 適量
生抽 適量
花椒粒 適量
辣皮子 5個
姜 適量
香蔥 適量
雞精 適量
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把草魚收拾乾淨切塊，用料酒、鹽、花椒粉拌均勻，加澱粉拌均勻醃製20分鐘以上
  • 步驟 2/8
    把水晶粉用熱水泡變軟即刻撈起過涼水，姜、香菜洗淨切末，香蔥洗淨挽成把，辣皮子切末泡2分鐘左右
  • 步驟 3/8
    熱鍋涼油，油熱7成下豆瓣醬、番茄翻炒出香味出紅油
  • 步驟 4/8
    加水，姜、香蔥、大蒜大火燒開
  • 步驟 5/8
    下魚塊，加香蔥大火燒開，,轉中小火煮10分鐘
  • 步驟 6/8
    加水晶粉大火燒開，轉中小火一起煮10分鐘左右
  • 步驟 7/8
    加雞精出鍋
  • 步驟 8/8
    熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒、辣皮子炸出香味，澆在魚上面，撒上香蔥香菜即可
小貼士

魚塊醃製的越久，味道越好，可以加豆腐、菌類味道更好

釋出於 2020-05-22
224
相關菜譜
寫評論