香辣水煮魚怎麼做？ - 香辣水煮魚怎麼做？的做法,香辣水煮魚怎麼做？怎麼做好吃,香辣水煮魚怎麼做？的家常做法 - 京細菜譜

香辣水煮魚怎麼做？

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京細菜譜

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魚片先醃製，配菜焯熟放碗裡墊底，炒香火鍋料和香料，倒入魚頭和水燒開，再倒入魚片煮至變色即可出鍋

時間:10-30分鐘

食材

草魚 1250g

酸菜 1棵

豆芽 200g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

把草魚片用料酒、姜、花椒和少許生粉調均醃製起來
步驟 2/9

豆芽、金針菇用開水燙至斷生撈起
步驟 3/9

燙好的豆芽和金針菇放在盆中墊底
步驟 4/9

鍋中倒油燒開，放火鍋底料、豆瓣醬、姜、蒜、花椒、小紅椒和泡椒炒香
步驟 5/9

再加入酸菜和蔥段炒入味道
步驟 6/9

加入足量的開水，放魚頭先煮
步驟 7/9

兩分鐘後再倒入魚片
步驟 8/9

煮至開鍋、魚肉發白至熟時起鍋，裝在有豆芽和金針菇墊底的盆中
步驟 9/9

最後撒上香菜即可

小貼士

魚肉要的前用料酒醃一下去腥，放少許生粉更嫩；

酸菜炒一下更香入味；

吃辣的再澆上層花椒和乾紅椒炸的油更有味道！

釋出於 2020-04-09