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酸筍煮魚怎麼做？
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京細菜譜

魚洗淨切塊醃製一會，酸筍放入鍋中加水煮熟備用。熱油下魚塊煎至金黃，然後放入姜蒜炒香，再倒入酸筍湯煮8分鐘，最後調味，撒上緬芫荽即可

時間:30分鐘-1小時
食材
羅非魚 800g
酸筍 300g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
小紅椒 適量
緬芫荽 適量
花椒粉 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    羅非魚切成大塊。放入薑片、鹽、和少許的二鍋頭抓勻後醃製一會。姜、蒜、小紅椒、緬芫荽切好備用。
  • 步驟 2/7
    取一口鍋，放入適量水，放入酸筍煮熟。
  • 步驟 3/7
    煎鍋倒油燒熱，放入魚塊兩面煎黃。
  • 步驟 4/7
    魚塊煎黃後撥在一旁，放入姜蒜煸出香味。
  • 步驟 5/7
    倒入煮好的酸筍湯煮七、八分鐘。
  • 步驟 6/7
    放入適量的鹽、辣椒、花椒粉、味精拌勻
  • 步驟 7/7
    關火撒上緬芫荽攪勻即可。
小貼士

煎魚時一定要等魚塊煎定型後再翻身。

釋出於 2020-06-10
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