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煎燜赤眼魚怎麼做？
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京細菜譜

魚洗淨醃製一會，入鍋煎至兩面金黃，放入蔥蒜、水煮一會，最後放入生抽即可

時間:10-30分鐘
食材
赤眼魚 300g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
姜 適量
生抽 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    赤眼魚清理乾淨內臟後洗淨，正反兩面都均勻的撒一層鹽。
  • 步驟 2/7
    鍋中倒入適量油把魚均勻的平攤入鍋中。
  • 步驟 3/7
    待魚一面煎黃後翻面。
  • 步驟 4/7
    用同樣方面把魚煎兩面金黃後撒一層薑絲。
  • 步驟 5/7
    均勻的撒一層蒜米、蔥花
  • 步驟 6/7
    淋入少許白開水，稍微煮一下。
  • 步驟 7/7
    待湯汁收幹在上層淋適量生抽即可出鍋。
小貼士

可以不用加水的，那樣就是幹煎的，幹煎的比較酥脆一點。

生抽最後出鍋再放。

釋出於 2020-05-27
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