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煎燜赤眼魚
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賣蘿蔔的小蘿北

去買菜看到有這種小海魚賣，又很新鮮還不貴，問了說叫赤眼魚，不知道是不是因為它的眼睛裸露在外面的原因哈哈，看著小個就拿回來煎燜吧，然後配粥一起吃，我老公喜歡吃這魚說很香的，我女兒現在一吃魚就專挑魚眼睛吃，不給吃還不行的，真不明白那個眼睛有什麼好吃的，又沒有肉哈哈。

時間:10-30分鐘
食材
赤眼魚 300g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
姜 適量
生抽 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    赤眼魚清理乾淨內臟後洗淨。
  • 步驟 2/9
    正反兩面都均勻的撒一層鹽。
  • 步驟 3/9
    鍋中倒入適量油把魚均勻的平攤入鍋中。
  • 步驟 4/9
    待魚一面煎黃後翻面。
  • 步驟 5/9
    用同樣方面把魚煎兩面金黃後撒一層薑絲。
  • 步驟 6/9
    均勻的撒一層蒜米。
  • 步驟 7/9
    撒上一層蔥花。
  • 步驟 8/9
    淋入少許白開水，稍微煮一下。
  • 步驟 9/9
    待湯汁收幹在上層淋適量生抽即可出鍋。
小貼士

可以不用加水的，那樣就是幹煎的，幹煎的比較酥脆一點。

生抽最後出鍋再放。

釋出於 2019-11-14
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