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幹煎赤棕魚
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姆潭蚊負鼻

幹煎赤棕魚

時間:10分鐘內
食材
赤棕魚 350g
油 適量
鹽 適量
椒鹽 適量
小米椒 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    赤棕魚去內臟清洗乾淨，用刀在魚身上劃出菱形。
  • 步驟 2/7
    用鹽均勻塗魚身(這是關鍵,否則會粘鍋), 鹽薄薄的塗過即可，無須過多，否則會太鹹了。靜候5分鐘，等待入味。
  • 步驟 3/7
    平底鍋洗淨，點火，等到鍋裡沒有一點水份時再倒油燒熱。
  • 步驟 4/7
    油熱時放入赤棕魚，記得不要急著給魚翻身，但是也要掌握好火候，不要燒焦了
  • 步驟 5/7
    約1到2分種候再翻身煎另一面，煎到魚又香又酥。
  • 步驟 6/7
    接著撒點切碎的幹辣椒。不吃辣的朋友可以免去這個步驟。
  • 步驟 7/7
    出鍋裝盤，最後撒點椒鹽。香酥美味的赤棕魚可以開動了！
小貼士

1：煎魚的時候要熱鍋涼油，魚下鍋後不要急著反面，一面定型後在反面，這樣不容易沾鍋。2：鹽巴不需要用太多，否則會太鹹了。當然喜歡吃鹹的朋友例外。

釋出於 2019-10-23
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