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紅燒青佔魚怎麼做？
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京細菜譜

魚切段煎至兩面金黃，然後放入蔥薑蒜、水、調味料燉20分鐘，最後放入蔥即可

時間:30分鐘-1小時
食材
青佔魚 1100g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醋 適量
辣椒醬 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把青佔魚切2段，抹乾水分.
  • 步驟 2/6
    鍋裡油熱，放入魚塊煎至微黃
  • 步驟 3/6
    加蔥，姜，蒜，辣椒醬，加蓋過魚量的清水，加糖，一點鹽
  • 步驟 4/6
    加料酒，醋，老抽，大火煮5分鐘，中小火燉20分鐘
  • 步驟 5/6
    再加些鹽，胡椒粉
  • 步驟 6/6
    大火收汁，撒些蔥花即可
小貼士

1.青佔魚一定要煮熟煮透.

2.不新鮮的青佔魚容易引起中毒現象，所以一定要選擇新鮮的青佔魚.

3.煮青佔魚的調料的量要放的多些，也就是要煮的比較鹹些才好吃。

釋出於 2020-05-13
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