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紅燒青佔魚
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成熟

青佔魚又名鮐魚、青花魚、油胴魚、鯖魚、青條魚。這種魚體粗壯微扁，呈紡錘形，一般體長20-40釐米、體重150~400克。頭大、前端細尖似圓錐形，眼大位高。青佔魚含有豐富的蛋白質和脂肪等多種營養，鮮食時味美。

時間:10-30分鐘
食材
青佔魚 265g
薑片 適量
蔥花 適量
油 適量
料酒 適量
老抽 適量
白糖 適量
鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    材料：青佔魚（已洗淨）、薑片、蔥花。
  • 步驟 2/14
    將已洗淨的青佔魚放在案板上對半切開，待用。
  • 步驟 3/14
    燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。
  • 步驟 4/14
    隨後，下入切好的青佔魚煎一下。
  • 步驟 5/14
    接著，加適量的料酒。
  • 步驟 6/14
    加入一些清水。
  • 步驟 7/14
    翻動一下煮開。
  • 步驟 8/14
    然後，加適量的老抽。
  • 步驟 9/14
    加適量的白糖。
  • 步驟 10/14
    加適量的鹽。
  • 步驟 11/14
    加適量的雞精。
  • 步驟 12/14
    調味煮開。
  • 步驟 13/14
    最後，湯汁濃稠，擱入蔥花，即成。
  • 步驟 14/14
    出鍋，裝盤。
小貼士

家常菜，隨意做。

釋出於 2023-01-04
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