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紅燒大鯉魚
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粗細cable

紅燒大鯉魚是一道家常菜，做的好的不乏其人。小二今天也獻醜，曬一下自己做的。這道菜在小二家是節日才吃的呢。鯉魚有鯉魚跳龍門之意，意頭好，且魚形漂亮，做成紅燒的色澤好，所以一般是節日首選。那小二做這個是為什麼呢，因為是小二的生日，今年小二和小三都需要重新選擇，來個好意頭吧，期待一切順利。

食材
鯉魚 1300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
大料 適量
幹辣椒 適量
料酒 適量
糖 適量
醋 適量
醬油 適量
乾麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好蔥、姜、蒜
  • 步驟 2/9
    準備好幹辣椒、花椒、大料
  • 步驟 3/9
    鯉魚一條，洗淨。是叫賣魚的人幫著殺的。
  • 步驟 4/9
    在鯉魚的身上劃上三刀。正面背面都要劃。
  • 步驟 5/9
    在魚身上抹上乾麵粉
  • 步驟 6/9
    鍋中放油，放入魚下鍋煎至兩面金黃
  • 步驟 7/9
    放入糖、醋、醬油、料油
  • 步驟 8/9
    放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、大料
  • 步驟 9/9
    放入水，放入鹽，開燉。一邊燉，一邊把湯澆到魚的身上。等湯汁收的差不多了，即可出鍋。
小貼士

煎魚要熱鍋涼油，小火慢煎。

燉的時候要把湯澆到魚身上

釋出於 2024-07-30
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