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紅燒大黃魚
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不負紅豔

心藍手製私房菜【紅燒大黃魚】——冰淇淋流淚(邂逅)

今天是思瑤出院的日子,她很疲倦,因為一撥一撥的人,一張一張堆滿不知真假笑容的臉,一句一句耳朵生繭毫無新意的問候。在謝絕了所有熱情後,思瑤獨自回到學校。漫步在後山的小道上,思瑤感覺很輕鬆。她是來看那金燦燦的野菊的,因為那束特別的禮物。思瑤並不喜歡包在紙裡的花,花應該開在枝頭,活力四射,這樣才有那生命的美麗……

山坡上,野菊開的很好,野啦啦的熱烈和肆意,沒有矯揉造作,沒有虛情假意,只是全身心的去擁抱這爛漫的秋色,只是全身心的去招搖那純粹的野性,讓思瑤欣喜。思瑤不喜歡現在的生活,因為自己的容貌和家世,身邊的情誼總是假多真少。思瑤一直期望著,期望著如野菊一般,能喜怒形於色,能率真現於行,可惜現實總是無奈的,我們始終無法如斯灑脫,因為紅塵這條河,過於率真的人總是容易溺亡……我們只能將自己包裹在一層偽裝之下,避免傷害……

“晚豔出荒籬,冷香著秋水。憶向山中見,伴蛩石壁裡。”一句清吟將思瑤拉回現實,轉頭一看,又是那雙厚厚鏡片後亮晶晶的眼睛,思瑤心絃一顫。冷香,好一詞傲霜清雅。“你來了。”思瑤故作淡淡一回。眼鏡上前一鞠:“前次思瑤微恙,不知時日,恐負了這爛漫秋色,所以狠心折了一束野菊,讓思瑤在病房裡也能一瞥秋色。雖然野菊之美應該佇立枝頭才醉人……”通常不熟悉人直接叫思瑤的名字,會引起她的反感,會讓她感覺略顯輕浮,但是眼鏡卻沒有帶來這種感覺,反而讓思瑤感覺溫暖,思瑤再次心絃一顫。“你也喜歡王建的詩?”思瑤語出即感不妥,兩片紅霞飛上玉頰。眼鏡咧嘴一笑,好白的牙齒:“呵呵,也許我們都是沉淪下僚,生活貧困吧……”

眼鏡內心也是風起雲湧,其實他早就到了,遠遠站在那裡痴痴的看著。午後斜陽,思瑤臨風而立,一片野菊絢爛,讓心寧靜的美。眼鏡從來沒有為一個女子注目如此之久,因為這會讓他走向“奢侈”,可是此時的眼鏡是如此的渴望“奢侈”……

“暗暗淡淡紫,融融冶冶黃。陶令籬邊色,羅含宅裡香。幾時禁重露,實是怯殘陽。願泛金鸚鵡,升君白玉堂。”思瑤不知該說什麼,索性也吟了一詩。

接下來的文章見小貼士,謝謝

食材
大黃魚 1條
姜蒜 適量
豆豉 適量
花椒 少許
5g
5g
味精 2g
蒸魚豉油 5ml
烤肉醬 5g
辣椒紅油 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大黃魚去鱗摳腮去內臟清洗乾淨,雙面花刀,用少許鹽、二鍋頭、薑片醃製30分鐘
  • 步驟 2/8
    姜切絲蒜切片,豆豉泡發,蔥切花
  • 步驟 3/8
    用廚房用紙吸乾水分,平底鍋下少許油,將魚煎黃
  • 步驟 4/8
    坐鍋起油,下姜蒜豆豉花椒爆香
  • 步驟 5/8
    下烤肉醬、辣椒紅油炒紅
  • 步驟 6/8
    下高湯,大火煮沸
  • 步驟 7/8
    下大黃魚,煮沸轉小火慢煨1小時
  • 步驟 8/8
    下味精、鹽,煮10分鐘,大火收汁,汁水快乾時淋蒸魚豉油,起鍋,鋪紅杭椒絲、蔥花,熱油激香即可
小貼士

羅裡吧嗦:

1.大黃魚肉質鮮嫩,切均為冷鮮或凍貨,花刀不宜打得太深,以免燒製時破碎

2.紅燒魚類,帶一些好花椒,口味會出奇的鮮美,所以心藍用的最好的花椒連枝爆,呵呵

3.紅燒手法千變萬化,變換一種調味方法,口感更佳驚豔,顏色更誘人,不信你試試

釋出於 2022-09-21
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