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紅燒大黃魚
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Chanldersun

老爸最喜歡吃黃魚，這是我第一次向老爸學習，燒出來的黃魚味美鮮嫩，果然好吃極了

食材
大黃魚 1條
蔥段 3段
姜 4片
蒜 5瓣
料酒 3勺
生抽 2勺
醋 1勺
老抽 半勺
白糖 2克
鹽 適量
小尖椒 1只
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    黃魚洗淨，如圖兩面各斜切三次，插入生薑，魚肚裡放入蔥絲。兩面塗抹一點鹽，倒上適量黃酒和少量生抽，醃製10分鐘。
  • 步驟 2/4
    黃魚用廚房紙徹底擦乾水分。鍋燒乾冒煙，轉中小火，倒油加入一點鹽，黃魚煎到兩面金黃。
  • 步驟 3/4
    煎好的黃魚撥到一邊，油鍋下蔥薑蒜辣椒煸出香味，撥回黃魚。魚身上依次撒入白糖，淋上黃酒、生抽、老抽、適量鹽，加開水，轉中大火。不用翻面，保持用勺子將湯汁往魚身上澆，就可以入味。
  • 步驟 4/4
    中大火10分鐘即可出鍋，選個好看的盤子，美食美器才相宜。
釋出於 2019-01-07
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