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紅燒青鯛魚
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忐忑infer

青鯛魚是夏天最美味，價效比最高的海鮮之一了，魚肉細膩刺又少，價格也便宜，很適合我這種怕魚刺的人

時間:10-30分鐘
食材
青鯛魚 1條
生抽 適量
老抽 少許
鹽 適量
蠔油 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材，魚買回家後要清洗乾淨，在把遺留的魚鱗刮一下，特別是要把肚子裡的黑膜清理乾淨，表面抹點鹽待用
  • 步驟 2/7
    鍋燒熱用姜蒜熗鍋，接著把魚放進去，中火慢煎，開始鍋一定要燒熱不然魚皮會粘鍋
  • 步驟 3/7
    煎好一面翻過來煎另一面，雖然是用普通鐵鍋，魚皮煎的很完整吧
  • 步驟 4/7
    接著放入蠔油（家裡沒有可不放）生抽、老抽、鹽調味（我放了一點點白糖提鮮沒放雞精）
  • 步驟 5/7
    接著倒入熱水（要熱水不要用冷水）蓋上鍋蓋燒一會，因為這次買的魚比較大，有一斤半左右，所以水就放多了一點
  • 步驟 6/7
    最後把蔥放進去，大火收汁收到自己喜歡的程度就可以出鍋了（最好是有點湯汁，拌飯一級棒）
  • 步驟 7/7
    濃油赤醬的紅燒魚做好啦
小貼士

無

釋出於 2019-11-28
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