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紅燒鰈魚
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危險男爵半香

紅燒鰈魚,家人就搶著吃這菜,真爽,做法簡單美味難擋

時間:10-30分鐘
食材
鰈魚 1條
二荊條 5個
小米辣 6個
芹菜 2顆
油 適量
鹽 適量
郫縣豆瓣醬 適量
泡姜 適量
大蒜 適量
大蔥 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
八角 適量
紅燒醬油 適量
香醋 適量
料酒 適量
糖 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材：鰈魚處理乾淨後，拭乾水分，在魚身劃幾道刀口；
  • 步驟 2/9
    蔥薑蒜洗淨切碎；芹菜、小米辣、二荊條洗淨切丁；備好乾辣椒、花椒、八角；
  • 步驟 3/9
    平底鍋放入適量植物油燒熱；放入鰈魚煎黃，一面煎黃翻面煎另一面；
  • 步驟 4/9
    另起油鍋；
  • 步驟 5/9
    放入郫縣豆瓣醬炒香後，再放入蔥薑蒜末，幹辣椒，花椒，八角一起炒香；
  • 步驟 6/9
    放入鰈魚小心翻炒；
  • 步驟 7/9
    調入適量紅燒醬油，香醋，料酒，糖，鹽，白胡椒粉，清水燒開；
  • 步驟 8/9
    放入芹菜，二荊條，小米辣略煮；
  • 步驟 9/9
    鰈魚煮熟入味後，關火起鍋。
小貼士

1、鰈魚身劃幾道刀口，便於入味；

2、郫縣豆瓣醬、醬油都有鹽分，鹽要適當少放些；

釋出於 2020-10-10
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