紅燒鰈魚身
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顧留芳Fffff
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烹飪步驟
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步驟 1/9
鰈魚身，兩面花刀，方便入味 -
步驟 2/9
鹽，胡椒粉，糖，料酒，生抽，蒜，姜，醃製，馬殺雞一會，半小時
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步驟 3/9
配料切好
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步驟 4/9
少油，加薑片，不粘鍋，煎魚，可減少破皮
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步驟 5/9
我給不小心把魚肉煎散了，鰈魚很容易熟，不需要太久
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步驟 6/9
少油，放蒜姜爆香
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步驟 7/9
放入香菇翻炒
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步驟 8/9
加入醬汁，生抽，蠔油，番茄醬（少許）
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步驟 9/9
加水，加魚，燜一會，魚先盛出來，加入青紅椒，水澱粉勾芡剩下的湯汁，澆到魚身上，撒蔥花點綴
小貼士
魚肉很容易熟，注意烹飪時間，火不能太大，容易把魚肉煮散，我除了醃製的時候加了鹽，後面都沒有加
釋出於 2019-02-01
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