紅燒鰈魚 - 紅燒鰈魚的做法,紅燒鰈魚怎麼做好吃,紅燒鰈魚的家常做法 - 京細菜譜

紅燒鰈魚

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鰈魚是海魚的一種，只有一根大刺，一點都不腥，完全符合我家人的口味。

食材

蝶魚 1條

油適量

鹽適量

大蔥半顆

姜 10片

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烹飪步驟

步驟 1/9

蝶魚去鱗洗淨，兩面身上各劃幾刀
步驟 2/9

鹽，料酒，薑片，少許胡椒粉醃20分鐘
步驟 3/9

備好所有配料1，大蒜、薑切片，大蔥切段，花椒、乾紅椒、八角備好。配醬汁2，生抽、老抽、醋、糖、鹽、料酒、胡椒粉混合，
步驟 4/9

油鍋燒熱，倒入沃康油
步驟 5/9

放入蝶魚，中小火煎，一面煎至金黃色
步驟 6/9

翻面煎另一面。兩面都煎好，取出
步驟 7/9

鍋中留底油，所有配料1爆香
步驟 8/9

放入蝶魚，倒入醬汁2，大火煮開，改中小火煮約15分鐘入味，出鍋
步驟 9/9

成品

小貼士

煎魚不破皮的竅門是下鍋後不要急於動它，待一面金黃後再翻面

釋出於 2022-05-17