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紅燒鰈魚
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月球上usage

最愛吃魚啦！！

這道紅燒鰈魚。魚刺少。跟平魚類似的大刺。

鹹鮮可口。魚湯拌飯一絕。裡面的蒜瓣也是好吃的要命哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)。

食材
鰈魚 2條
麵粉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
糖 適量
生抽 適量
料酒 適量
大料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    新鮮鰈魚洗淨。兩面各劃幾刀。好看也容易進味。用廚房紙沾幹水分。撒上面粉
  • 步驟 2/3
    鍋裡放油。煎魚不用太多油。放薑片。蔥。一兩瓣蒜略煎出香味魚下鍋前輕輕抖落多餘麵粉。放進鍋內小火煎。煎兩分鐘後可抬起鍋讓油集中一起用勺子淋在沒煎的這面。喜歡焦一點可以多煎一會。看顏色金黃就翻面
  • 步驟 3/3
    兩面基本金黃後。放大料。糖。料酒。生抽調味。再放些蔥段和蒜瓣。如果喜歡蒸魚豉油或者耗油也可以代替生抽調味。加少量開水。不用沒過魚。我用的平底鍋水到魚高度一半就可以。根據魚大小厚度來自行調整下水量。因為煎的時間夠。水多了魚肉會散。。大家自己注意！然後火加大些。等開了咕嘟一會。收收汁。這時候如果顏色淺就用一點老抽或者醬油調下顏色。最後汁收的差不多就出鍋啦
釋出於 2019-01-11
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