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紅燒鰈魚
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沃康山茶油（Camellia Oil)採用德國技術，經低溫冷榨，九級提取出的一級好油。沃康山茶油不飽和脂肪酸含量超過90%，具有調節血脂、清理血栓、調節免疫力的作用。由於山茶油的保健功效明顯，曾被作為御膳用油，傳承至今，山茶油被譽為“東方橄欖油”，山茶油的油酸及亞油酸均高於橄欖油，煙點高，更適合高溫爆炒。經常食用山茶油，患冠心病的機率較低。

時間:30分鐘-1小時
食材
蝶魚 1條
沃康山茶油 70ml
大蔥 半顆
姜 10片
大蒜 5瓣
料酒 5勺
生抽 2勺
老抽 1勺
醋 2勺
糖 2勺
鹽 5g
白胡椒粉 少許
花椒 20粒
乾紅椒 4個
八角 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蝶魚去鱗洗淨，兩面身上各劃幾刀
  • 步驟 2/10
    鹽，料酒，薑片，少許胡椒粉醃20分鐘
  • 步驟 3/10
    備好所有配料1，大蒜、薑切片，大蔥切段，花椒、乾紅椒、八角備好。配醬汁2，生抽、老抽、醋、糖、鹽、料酒、胡椒粉混合，
  • 步驟 4/10
    油鍋燒熱，倒入沃康山茶油
  • 步驟 5/10
    放入蝶魚，中小火煎，一面煎至金黃色
  • 步驟 6/10
    翻面煎另一面。兩面都煎好，取出
  • 步驟 7/10
    煎過魚的油，很清亮，無任何異味。
  • 步驟 8/10
    鍋中留底油，所有配料1爆香
  • 步驟 9/10
    放入蝶魚，倒入醬汁2，大火煮開，改中小火煮約15分鐘入味，出鍋
  • 步驟 10/10
    成品
釋出於 2018-12-02
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