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紅燒鯽魚
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夕陽equivalent

鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，含脂肪少。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。紅燒鯽魚很好吃。

烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    刮魚鱗，洗淨。
  • 步驟 2/11
    蔥蒜切碎
  • 步驟 3/11
    姜切小粒
  • 步驟 4/11
    油八成熱時 魚下入鍋中過油
  • 步驟 5/11
    炸成金黃色時撈出放到另外一隻鍋中
  • 步驟 6/11
    鍋中重新倒入油熬糖汁
  • 步驟 7/11
    熬好的糖汁潑在魚上
  • 步驟 8/11
    撒上蔥薑蒜
  • 步驟 9/11
    添水沒過魚
  • 步驟 10/11
    收汁撒入香菜
  • 步驟 11/11
    做好裝盤
小貼士

魚鰓的根部和腹內黑膜一定去除徹底乾淨，否則會有腥味。

釋出於 2024-09-14
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