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紅燒鯽魚
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孫女神級的真漢子

紅燒鯽魚

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 700g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
老抽 適量
陳醋 適量
海天醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯽魚去鱗去內臟，洗淨
  • 步驟 2/8
    蔥、姜、蒜、花椒、大料
  • 步驟 3/8
    山西陳醋兌水
  • 步驟 4/8
    鯽魚沾麵粉
  • 步驟 5/8
    油燒熱鯽魚煎成黃色
  • 步驟 6/8
    倒入兌好的陳醋，蓋蓋燜一會兒
  • 步驟 7/8
    加入步驟2準備好的調料、料酒、老抽 、海天醬、白糖、鹽、適量的水，蓋蓋燉
  • 步驟 8/8
    燉至湯快沒關火，裝盤
小貼士

1.煎完魚後倒入陳醋水悶一會兒，為了去腥和軟化魚刺。

2.調料放全後，水要放多些，燉時間長些，入味。

釋出於 2019-10-21
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