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紅燒鯽魚
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鞘琳鐐悶吠

昨天看到豆親做的鯽魚真是不錯，照著某位豆親的做法，做了一個紅燒鯽魚，雖然不是十全十美，但是味道還是不錯的，很喜歡。

食材
鯽魚 900g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
綿白糖 適量
番茄汁 適量
生抽 適量
老抽 適量
澱粉 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鯽魚解剖乾淨。
  • 步驟 2/14
    從鯽魚上面劃傷一字道。
  • 步驟 3/14
    用蛋液塗抹全魚身。
  • 步驟 4/14
    蔥薑蒜適量。
  • 步驟 5/14
    鍋底熱油，放入鍋中煎至金黃。
  • 步驟 6/14
    取出煎好的魚。
  • 步驟 7/14
    油熱放入蔥薑蒜
  • 步驟 8/14
    放入番茄醬炒香。
  • 步驟 9/14
    放入清水，接著放入煎好的鯽魚。
  • 步驟 10/14
    放入料酒
  • 步驟 11/14
    放入生抽，老抽，糖，醋。
  • 步驟 12/14
    水澱粉適量。
  • 步驟 13/14
    取出魚。
  • 步驟 14/14
    湯汁勾芡，倒入湯汁。
小貼士

魚裡面黑色的膜必須去掉。

釋出於 2022-03-13
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