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紅燒鯽魚
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狙量謎隊臨

紅燒鯽魚能健脾開胃,調理 營養不良且肉質鮮美嬾滑,是我家家常中必不可少的一道美食.

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 500g
油 適量
鹽 適量
剁椒 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好芹菜,蔥,大蒜,生薑,剁椒
  • 步驟 2/12
    把芹菜和蔥切段,生薑切片,大蒜切碎
  • 步驟 3/12
    將鯽魚去鱗、腮及內臟，洗淨內臟裡面的黑色物後立即將魚抹乾
  • 步驟 4/12
    在魚身兩面劃幾刀，刀口深達魚骨。
  • 步驟 5/12
    在魚身上抹上適量鹽和生抽
  • 步驟 6/12
    油鍋放植物油加熱，油將沸時放入鯽魚
  • 步驟 7/12
    然後放入部分剁椒
  • 步驟 8/12
    把生薑大蒜爆香
  • 步驟 9/12
    等魚兩面金黃時取出裝盤中
  • 步驟 10/12
    原鍋入再放芹菜和蔥段爆炒後面再放入適量鹽
  • 步驟 11/12
    等香料炒得差不多的時候蓋在魚身上即可
  • 步驟 12/12
    完成
小貼士

1.炸魚時，切忌過火、炸焦，油炸時間不宜過長，以免在高溫油炸過程中產生有毒物質。

釋出於 2022-06-13
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