紅燒帶魚 - 紅燒帶魚的做法,紅燒帶魚怎麼做好吃,紅燒帶魚的家常做法 - 京細菜譜

紅燒帶魚

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聰鄖採頓諳

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帶魚是海魚，比淡水魚營養，常吃帶魚對身體好，提高記憶力。帶魚除了中間的大骨外，魚身無細刺，冷藏的帶魚儲存方便，放冰箱隨時都可以吃。帶魚的烹飪方式很多，可以清蒸，煎、紅燒，其中紅燒帶魚最好吃。紅燒帶魚用斯肯特鑄鐵鍋不粘鍋不破皮，太好用了。

時間:10分鐘內

食材

帶魚 900克

大蔥 100克

大蒜 3顆

紅辣椒 100克

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

食材：帶魚、大蔥、大蒜、紅辣椒、油、鹽、生粉、生薑、胡椒粉、老抽、生抽、冰糖、蠔油。
步驟 2/7

帶魚解凍洗淨，去內臟，放油、鹽、生粉、生薑、胡椒粉拌均。
步驟 3/7

紅辣椒洗淨剁碎，生薑剁成生薑末，大蔥洗淨切好
步驟 4/7

鍋裡倒入適量的油，放入魚鍋炸至金黃色。我用的鍋是鑄鐵鍋，煎魚炸魚都不會粘鍋，魚不會破皮。為了更健康，我選擇煎炸方式，油少更美味。
步驟 5/7

煎魚剩下的油鍋，倒入辣椒、大蒜、大蔥用旺火爆香，放入炸好的帶魚。
步驟 6/7

老抽、生抽、蠔油、糖，生粉、水調均，倒入油鍋，炒均。
步驟 7/7

用大火收汁，這個時候的魚肉顏色醬紅，鮮香味美，香辣開胃，實在太好吃了。

小貼士

1.帶魚要選擇大小均勻的帶魚，小帶魚骨頭多。2.炸帶魚的時候花生油要少放一點，這樣就不會有剩餘的油多出來。更健康和美味。

釋出於 2020-07-14