山藥木耳青魚頭砂鍋煲 - 山藥木耳青魚頭砂鍋煲的做法,山藥木耳青魚頭砂鍋煲怎麼做好吃,山藥木耳青魚頭砂鍋煲的家常做法 - 京細菜譜

山藥木耳青魚頭砂鍋煲

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今天老公買了一條青魚回來，說是野生的青魚。這條青魚並不大，也就4斤左右，我把尾巴做了酒糟划水，當中段用鹽醃了起來，做刨鹽魚吃，青魚頭麼，加些黑木耳，山藥，很自然的用砂鍋做湯吃了。

時間:30分鐘-1小時

食材

青魚頭 450g

山藥 300g

黑木耳 15朵

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

青魚頭去鱗，去鰓，洗淨，從中剖開。
步驟 2/13

黑木耳泡發好，洗淨，山藥去皮洗淨.
步驟 3/13

山藥切薄片.
步驟 4/13

鍋裡油熱，放入魚頭
步驟 5/13

兩面煎一下。
步驟 6/13

取砂鍋，放入魚頭
步驟 7/13

加八分滿清水，放薑片，蔥結
步驟 8/13

加料酒，
步驟 9/13

中火燉30分鐘左右.
步驟 10/13

放入山藥片
步驟 11/13

放入黑木耳，中火燉至山藥熟
步驟 12/13

放些鹽煮2分鐘.
步驟 13/13

撒些胡椒粉，蔥花即可.

小貼士

1.用砂鍋燉魚湯要用中火燉魚湯才會白.

2.調料儘量少放，原汁原味的魚湯好吃。

釋出於 2020-08-06