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清爽的龍利魚山藥木耳絲
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夢如南筏痴珍

家有小孩、老人，對魚就真得又愛又恨。

魚，畢竟大部分都有小刺；而魚的營養價值及鮮味，又讓人不忍放棄。

這道菜，採用了沒刺的龍利魚，加上健脾的山藥和補鐵的木耳。適合全家放心享用！

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚 200g
紅蘿蔔 一小段
山藥 100g
木耳 4大朵
薑絲 1小勺
黑胡椒粉 適量
鹽 少量
魚露 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    龍利魚切粒，用鹽和黑胡椒粉拌勻山藥切薄片、木耳切小塊、紅蘿包切絲、姜切絲
  • 步驟 2/9
    預熱鍋，下橄欖油
  • 步驟 3/9
    下山藥、木耳、鹽翻炒，蓋上蓋子煮3分鐘，盛起
  • 步驟 4/9
    龍利是放開水裡灼至魚肉變白色
  • 步驟 5/9
    鍋預熱，下薑絲
  • 步驟 6/9
    下龍利魚爆香一下
  • 步驟 7/9
    下山藥、木耳、紅蘿蔔絲、魚露翻炒
  • 步驟 8/9
    上碟啦
  • 步驟 9/9
    饞嗎
小貼士

1.龍利魚直接炒容易碎。先飛水，魚肉不碎還特別嫩

2.山藥有黏液，最後不建議再勾芡

釋出於 2018-07-23
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