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龍俐魚片燴木耳
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額完小小網民奚晌

龍俐魚含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收。具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。其肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並具有防治缺鐵性貧血的功效。這道龍俐魚片炒木耳具有健腦護眼、益氣補血、潤肺排毒的食療功效。

時間:10-30分鐘
食材
龍俐魚片 250g
幹木耳 10g
橄欖油 適量
薑片 適量
胡蘿蔔 適量
蠔油 適量
砂糖 適量
粟米粉 適量
雞粉 適量
麻油 適量
胡椒粉 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：龍俐魚片和幹木耳。
  • 步驟 2/12
    幹木耳泡發。
  • 步驟 3/12
    泡發後的木耳擇洗乾淨，去蒂。
  • 步驟 4/12
    焯燙一下。
  • 步驟 5/12
    預備芡汁（適量的蠔油、砂糖、雞粉、粟米粉、胡椒粉、麻油和清水拌勻）。
  • 步驟 6/12
    熱油鍋，爆香薑片。
  • 步驟 7/12
    放入魚片。
  • 步驟 8/12
    蓋鍋蓋，燜2分鐘。
  • 步驟 9/12
    揭蓋，放入木耳和胡蘿蔔。
  • 步驟 10/12
    倒入芡汁，炒勻。
  • 步驟 11/12
    蓋鍋蓋，燜至收汁。
  • 步驟 12/12
    熄火盛出。
小貼士

木耳焯燙一下可去雜質。

釋出於 2024-01-06
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