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鳳片燴銀耳
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曼雪殺戮橫行

雞湯燉銀耳就雞湯燉銀耳，偏偏要起個鳳片燴銀耳這麼文縐縐的藝名兒～矯情！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞脯肉 200g
銀耳 40g
大棗 100g
鹽 適量
味精 適量
白糖 適量
料酒 適量
蛋清 1個
玉米澱粉 少許
花生油 適量
上湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    銀耳去根泡開
  • 步驟 2/16
    撕成小塊
  • 步驟 3/16
    雞肉切片放入碗中
  • 步驟 4/16
    加入雞蛋清
  • 步驟 5/16
    抓拌均勻，讓蛋清裹住雞片
  • 步驟 6/16
    加入少許澱粉
  • 步驟 7/16
    再次將蛋清和水分同樣裹在裡面
  • 步驟 8/16
    鍋裡放油燒開、 放入漿過的雞片滑熟
  • 步驟 9/16
    雞片撈出瀝乾
  • 步驟 10/16
    鍋中加上湯銀耳
  • 步驟 11/16
    加入紅棗燒開
  • 步驟 12/16
    加入鹽
  • 步驟 13/16
    加入糖
  • 步驟 14/16
    加入料酒 轉小火燜40分鐘
  • 步驟 15/16
    加入雞片攪勻
  • 步驟 16/16
    出鍋
小貼士

銀耳要擇洗乾淨，燉制的時候先燉銀耳後放雞片

釋出於 2020-09-01
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