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山藥燕麥銀耳羹
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別有願你好時沓

銀耳湯因不同搭配可以變化出很多不同的湯羹，故大受歡迎。今天我用了山藥和麥片來搭配煮粥，這樣煮的粥不僅營養好，麥片的筋道和銀耳的滑嫩及山藥的軟糯的完美組合，口感豐富，而且湯也比較粘粥，符合愛和粥的北方人的口味。在我家很受歡迎，尤其是最近在我家住的婆婆，一次也能喝上滿滿一碗。

時間:30分鐘-1小時
食材
銀耳 1朵
淮山藥 400g
燕麥片 50g
枸杞 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    選擇上好的沒有經過漂白的銀耳
  • 步驟 2/10
    用涼水提前2個小時泡發
  • 步驟 3/10
    洗乾淨斯成小片
  • 步驟 4/10
    鍋中加2000毫升水，放入銀耳小火慢燉40分鐘
  • 步驟 5/10
    選河南特產的淮山藥
  • 步驟 6/10
    洗淨去皮切段
  • 步驟 7/10
    放入煲了40分鐘的銀耳中，繼續小火慢燉15分鐘。淮山藥很容易熟，十幾分鍾就能燉的很綿軟。
  • 步驟 8/10
    最後加入燕麥片，因照顧婆婆，用了易熟的燕麥片，如果是用大片的燕麥片，要和山藥一起下鍋
  • 步驟 9/10
    煮三分鐘左右即可
  • 步驟 10/10
    出鍋時撒上少許枸杞即可
小貼士

銀耳買的時候要看顏色，特別白的不要買，有異味的不要買，聞起來要有淡淡的木香，淡黃色的是好的。

釋出於 2019-10-22
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