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銀耳炒肉片
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銀耳具有非常好的美容功效，常吃可以使肌膚細膩，白嫩，被稱之為“窮人的燕窩”，它富含各種營養素，而且非常清淡，是一種極為健康的食品。尤其適合女孩子經常食用。

銀耳常見的做法是煮湯羹，其實做菜可以無限的發揮創意，變換各種可能，比如銀耳這種食材，涼拌或者炒制也都是非常不錯的，現在天氣冷了，吃涼拌菜未免會有些寒涼，加上一些肉片一起炒，味道鮮美又吃著暖和，做起來也很方便，很家常又值得推薦的一道菜。

時間:10分鐘內
食材
幹銀耳 30g
熟瘦肉片 50g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
五香粉 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買回來的幹銀耳用手撕成大朵，放在容器中。
  • 步驟 2/12
    加入足量的清水，泡發2~~3個小時。泡發中途要換兩次水。
  • 步驟 3/12
    這是泡發好的銀耳了，白白的，很可愛。
  • 步驟 4/12
    泡發好的銀耳，摘去根部老梗。然後用手撕成小朵，控幹水分，放在盤中備用。
  • 步驟 5/12
    瘦肉切成薄片，我用的是已經煮熟過的瘦肉。
  • 步驟 6/12
    胡蘿蔔削去外皮，洗淨，切成薄片備用。
  • 步驟 7/12
    大蔥剝去老皮，洗淨，切成蔥絲。
  • 步驟 8/12
    鍋中倒入油，燒至七成熱時，放入蔥絲煸炒出香味。
  • 步驟 9/12
    然後將熟肉片放入，煸炒一分鐘。
  • 步驟 10/12
    這時將胡蘿蔔片放進去，一起煸炒一分鐘，再加入適量的醬油和五香粉調味。
  • 步驟 11/12
    下入銀耳，加入少許鹽，找好口味，煸炒熟透出鍋即成。
  • 步驟 12/12
    成品。
小貼士

1：也可以將煮熟的肉換成生肉，不過那樣要多炒一會兒，讓肉充分熟透。

2：泡發銀耳的過程中要換兩次水。

釋出於 2024-04-25
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