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木耳炒肉片
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木耳炒肉片是一道做法簡單，營養豐富的家常菜。此菜餚為補腎益精、滋肝養血、生津潤燥的豬肉，配滋陰潤燥、強壯健身的保健食品。木耳，其功重在滋補。可治療腎虛精虧、病後體弱、產後血虛、或熱病傷陰、液於血枯等病症。

時間:10分鐘內
食材
幹黑木耳 30g
豬瘦肉 50g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黑木耳提前泡發，
  • 步驟 2/15
    去根，撕成小塊，
  • 步驟 3/15
    瘦肉切片，加適量生抽和料酒醃15分鐘，
  • 步驟 4/15
    蔥薑蒜切末，
  • 步驟 5/15
    醃好的肉片中加入適量澱粉和油，
  • 步驟 6/15
    抓勻，
  • 步驟 7/15
    鍋中倒油，中火加熱，下肉片翻炒，
  • 步驟 8/15
    待肉片變色，加蔥薑蒜末爆香，
  • 步驟 9/15
    下木耳翻炒，
  • 步驟 10/15
    加1小勺白糖，翻炒，
  • 步驟 11/15
    加適量生抽，
  • 步驟 12/15
    加適量蠔油，翻炒均勻，
  • 步驟 13/15
    加適量鹽，
  • 步驟 14/15
    加適量雞精，翻炒均勻後關火，
  • 步驟 15/15
    出鍋裝盤。
小貼士

木耳洗淨用溫水泡十五分鐘後，再把木耳放入鍋中煸炒更能體現木耳儒軟鮮嫩的風味。道理很簡單泡過溫水的木耳能釋放出它所儲存的生物酶，這樣不僅提高了木耳的食用風味，更能實現其藥用價值。

釋出於 2019-08-09
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