這個甜湯做了有些日子，都喝完了還沒發呢，再不發就過了秋天了。很少喝湯喝粥的，這個想必是我每年秋天都要做的了。夏天一過一入秋在北京就有很明顯的乾燥感，喝這個最合適。配上雪花梨更滋潤。操作起來比較簡單，就是熬時候。

雪花梨在挑選的時候選大個的，表面粗糙的比較好。銀耳我選的是那種很薄的雪耳，這樣煮出來銀耳吃起來嘴一抿就化了。雪花梨削的時候要片著削，並且要帶著皮，皮裡面有很多豐富營養，還可以增加湯的顏色。