jxcaipu logo
豉汁蒸馬頭魚
4.4萬 熱度 171 收藏
嘟嚕嘟嚕十一

馬頭魚，又叫日本加吉、方頭魚、紅馬頭。因為頭部呈方形，魚身側扁、背部微微凸起，頭較大而高，口小，側線發達，有幾分像馬頭，所以我們這裡稱為馬頭魚。馬頭魚生活在深海，所以買到的基本是冷藏的魚。這魚的肉質細嫩，鮮美，不過，腥味比較大，清蒸的或不是那麼好，紅燒的話，肉容易爛，最好就是拿來燒烤或者豉汁蒸，這樣就能吃到它細嫩的質感。

時間:10分鐘內
食材
馬頭魚 500g
油 適量
豆豉 30g
姜蔥 適量
生抽 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    馬頭魚三條去鱗去肚洗淨。
  • 步驟 2/4
    將豆豉，姜切碎，加上生抽，老抽調成豉汁，淋在魚上面，再淋上花生油。
  • 步驟 3/4
    鍋里加水燒開，將魚入鍋蒸6分鐘就行了。
  • 步驟 4/4
    出鍋前撒上蔥花就OK了。
小貼士

像這種重量的魚水開後蒸6分鐘足夠了。

釋出於 2022-07-15
226
相關菜譜
寫評論