豉汁蒸塘鯴魚 - 豉汁蒸塘鯴魚的做法,豉汁蒸塘鯴魚怎麼做好吃,豉汁蒸塘鯴魚的家常做法 - 京細菜譜

豉汁蒸塘鯴魚

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綠豆crash

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塘鯴魚肉質細嫩，味道鮮美，而且刺少，比較容易消化，營養也非常豐富，含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。這道菜做法也是比較簡單的，採用蒸的方式一來比較原汁原味，二來也比較省事。

時間:10-30分鐘

食材

塘角魚 1條

油適量

鹽適量

豆豉適量

生薑適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好所用食材，塘鯴魚可以請賣魚的屠宰好。
步驟 2/10

把生薑切絲，蒜切大塊。
步驟 3/10

把塘鯴魚切大塊後用料酒，生薑和鹽抓勻醃製10分鐘。
步驟 4/10

把盤中的水份去掉，熱水上鍋蒸8分鐘。
步驟 5/10

蒸魚時另起油鍋把姜蒜下鍋。
步驟 6/10

接著加入豆豉，中火煸香出味。
步驟 7/10

加入適量鹽。
步驟 8/10

調入適量生抽。
步驟 9/10

調入適量魚露攪勻後關火。
步驟 10/10

把做好的豉汁淋在塘鯴魚上再入蒸鍋虛蒸3分鐘即可。

小貼士

蒸魚吃的是鮮，所以要選用新鮮的活魚，蒸時要等鍋中水開後再把魚入蒸鍋，蒸的時間不易過久，否則魚肉易老。

釋出於 2019-06-28