豉汁蒸黃骨魚
2.2萬 熱度
163 收藏
小珍珠intonation
關注
黃骨魚，又名黃顙魚，四川人叫黃辣丁，還有叫黃牙叫，黃公魚的，不過，廣東人習慣稱為黃骨魚。有次在四川，吃到野生的黃骨魚火鍋，味道鮮美，肉質嫩滑，味道一流。回來後，再也沒吃過那麼好吃的了，因為這裡市場上賣的，都是養殖的黃骨魚，口感和味道自然差了一截。
市場賣的黃骨魚價錢不是很貴，因為粵菜裡面很少有做這個魚的，本地人消費有限，買來基本是做水煮魚，酸菜魚的。市場買了三條黃骨魚，不到一斤，今天用粵菜的豉汁來做黃骨魚，出來的效果還不錯，如果是野生的就好了，呵呵。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
-
步驟 1/4
將黃骨魚開膛去肚清洗乾淨 -
步驟 2/4
用生薑，蔥花，切碎的豆豉，加入適量的生抽，老抽，白糖，料酒調製成豉汁，淋在魚上面。
-
步驟 3/4
鍋里加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸6分鐘。
-
步驟 4/4
魚出鍋後，再在鍋里加入適量的花生油，燒開後淋在魚上面就可以出鍋了。
小貼士
最後的淋油可以讓魚的香氣充分揮發出來。
釋出於 2023-04-24
相關菜譜
-
蒜蓉豉汁蒸黃骨魚唐_老鴨9.3萬 熱度 824 收藏
-
豉香蒸黃骨魚霹靂小狼趴嗻3.2萬 熱度 99 收藏
-
豉汁蒸排骨失眠overlook1.5萬 熱度 92 收藏
-
豉汁蒸排骨久醉繞心絃裔1.4萬 熱度 167 收藏
-
豉汁蒸排骨貧址簿墜怯1.2萬 熱度 157 收藏
-
豉汁蒸排骨煙鎖輕塵牆西_1.3萬 熱度 130 收藏
-
豉汁蒸排骨採靈天屎的翅膀2.2萬 熱度 119 收藏
-
豉汁蒸排骨若馨distinguish2.1萬 熱度 134 收藏
-
XO醬豉汁蒸排骨灸啞謊祭繳2.5萬 熱度 152 收藏
-
豉汁蒸排骨virtual雨欣2.6萬 熱度 111 收藏
-
豉汁蒸排骨纏繞monopoly4.2萬 熱度 127 收藏
-
芋頭蒸排骨/豉汁蒸排骨（蒸箱版）愛掙錢的桃醬3.5萬 熱度 105 收藏
-
豉汁蒸排骨澈葉藍凌趙7.9萬 熱度 142 收藏
-
濃香豉汁蒸排骨翟笑迎暖風7.9萬 熱度 198 收藏
-
大豆筋蒸黃骨魚dazzle激動8萬 熱度 122 收藏
-
蒜茸豉汁蒸排骨precede餅乾9.9萬 熱度 759 收藏
-
南瓜豉汁蒸排骨靴子貓battery8.8萬 熱度 77 收藏
-
豉汁蒸排骨亦桃誰予琴亂13.9萬 熱度 46 收藏
-
豉汁蒸排骨不負紅豔9萬 熱度 36 收藏
-
豉汁蒸排骨不開心obedience8.6萬 熱度 32 收藏
