豉香蒸黃骨魚
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玉樹臨風insert
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上次做了紅燒黃骨魚，這次想試試清蒸的。
不同的做法，味道大有不同，清蒸的雖說加了豆豉，但仍可嚐到魚本身的滑嫩。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
處理好的黃骨魚清洗後，魚身抹鹽，加料酒醃15～20分鐘。 -
步驟 2/7
姜部分切絲，部分切小丁，蔥白斜刀切絲，蔥白切蔥花。
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步驟 3/7
把薑絲蔥絲鋪在盤中。
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步驟 4/7
醃好的黃骨魚用清水沖洗後，控幹水份，放在薑絲蔥絲上。 上鍋蒸8分鐘。
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步驟 5/7
蒸好的黃骨魚出鍋，控去盤底的水。
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步驟 6/7
鍋中放油，油燒到七分熱時，轉小火，放兩湯勺自制的豆豉香菇醬，炒出香氣。
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步驟 7/7
把炒好的豆豉香菇醬澆在魚身上即可上桌。
小貼士
蒸好的黃骨魚會有水，要把水倒掉。
炒豆豉香菇醬時要記得多放些油。
釋出於 2024-07-04
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