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香辣黃骨魚
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流年裡沉淪曼筠

食療作用

時間:30分鐘-1小時
食材
黃骨魚 1.5斤
北豆腐 1塊
五花肉 50克
鮮紅辣椒 4個
香菜 4顆
蔥薑蒜 各20克
小香蔥 4根
郫縣豆瓣 10克
黃醬 10
花椒 10粒
大料 3個
乾紅辣椒 5個
料酒 各適量
食用油 50克
老抽 適量
香醋 適量
白糖 適量
雞精 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    各種原料洗淨待用/
  • 步驟 2/6
    豆瓣醬剁碎，五花肉去皮切丁/
  • 步驟 3/6
    蔥切滾刀塊，姜蒜切片，鮮紅椒切片，香菜切段/待用/
  • 步驟 4/6
    豆腐切0.5釐米厚大片待用/小香蔥切段/
  • 步驟 5/6
    黃骨魚洗淨待用/注：魚最好在超市叫師傅宰殺好，此魚身上那幾根大刺容易扎手的，清洗時也要注意哦！
  • 步驟 6/6
    具體做法：起鍋放入花生油50克，熱鍋涼油哦，隨後放入肉丁，花椒，大料，乾紅辣椒進行煸炒，把肉丁煸炒出香味，放剁碎的豆瓣醬炒出紅油，接著放蔥薑蒜煸炒一分鐘，倒入用水稀釋過的黃醬，加料酒，少許老抽，香醋，白糖，小許鹽，因為醬鹹，鹽根據口味少放，加開水1500克，放入魚，豆腐香蔥放在魚上面，小火燉20分鐘！放鮮紅椒大火收湯汁，放雞精出鍋裝盤撒上香菜即可！
釋出於 2018-10-08
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