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黃骨魚燜豆泡
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黃骨魚，也叫黃辣丁或者黃臘丁。利小便，消水腫，祛風、醒酒。因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹慎食用。

時間:10-30分鐘
食材
黃骨魚 400g
豆泡 150g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將黃骨魚，豆泡清洗乾淨並控幹水份；切蒜泥備用。
  • 步驟 2/6
    鍋放油燒熱，將黃骨魚放入小火慢煎。
  • 步驟 3/6
    再翻面繼續煎。
  • 步驟 4/6
    至魚身表面微黃是放入薑片，醬油。
  • 步驟 5/6
    放入豆泡，加適量水開始燜。
  • 步驟 6/6
    燜至湯汁濃稠後放入蒜泥、鹽炒勻，起鍋裝盤即可。
小貼士

1、燜黃骨魚時儘量少翻動，以免魚身散爛。

2、喜歡吃辣的可以在最後一步加入紅椒圈賣相會更好！

釋出於 2020-03-27
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