Name: 黃燜黃骨魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 黃骨魚 2條; 料酒 1勺; 鹽 0.25勺; 生抽 1勺; 老抽 0.25勺; 白胡椒粉 0.25勺; 雞精 0.25勺; 清水 300ml

黃燜黃骨魚

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blaze思如

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此魚四川人叫黃辣丁，南方人叫做黃骨魚。這道菜在我家鄉一家“夜來香”的酒家做的最好吃了，小時侯只有逢貴客來時才能吃到。菜名是不是叫黃燜我忘記了，但那肉嫩湯鮮的魚我是永遠也忘不了。在廣東多年，我也沒再吃到這種魚了，因為自己不認識也叫不上名。前幾天在商場做特價，正讓我遇上了，趕緊買回來試做一回。當然我做的不如酒家的味好，還有就是小時侯饞嘴，吃什麼都香啊。

時間:10-30分鐘

食材

黃骨魚 2條

料酒 1勺

鹽 0.25勺

生抽 1勺

老抽 0.25勺