jxcaipu logo
燒黃骨魚
3.6萬 熱度 122 收藏
霧氣personality

這種黃骨魚刺少，肉又嫩滑。無論怎麼做都很好吃,而黃骨魚作為藥用常取其全魚。其肉性味甘、平，有利尿之功效，可用以主治水腫、喉痺腫痛等症。

時間:10-30分鐘
食材
黃骨魚 2條
青杭椒 1個
紅杭椒 1個
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
澱粉 適量
老抽 適量
生抽 適量
香菜 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將黃骨魚處理乾淨，身上劃上幾刀，再用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重）
  • 步驟 2/11
    把所有材料洗淨切好待用
  • 步驟 3/11
    碗里加入適量的生抽、料酒、白糖、澱粉、鹽加大碗的水攪拌均勻備用
  • 步驟 4/11
    鍋裡倒入適量的油姜蒜下鍋炒香
  • 步驟 5/11
    將魚兩面煎至金黃
  • 步驟 6/11
    加入適量的豆瓣醬
  • 步驟 7/11
    然後加入調好的料汁~（汁要差不多沒過魚）
  • 步驟 8/11
    蓋上蓋子燜至5分鐘
  • 步驟 9/11
    把青紅椒倒入稍燜一下
  • 步驟 10/11
    最後加入一些香菜即可出鍋~
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹慎食用。

釋出於 2022-08-06
242
相關菜譜
寫評論