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紅燒黃骨魚
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不正常人類栤絆
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食材
黃骨魚 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
白糖 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃骨魚洗淨，要小心魚身上的那根硬刺
  • 步驟 2/9
    薑切片 蒜拍碎 蔥白部份切段
  • 步驟 3/9
    蔥綠部份切蔥花
  • 步驟 4/9
    鍋中熱油，爆香姜 蒜和蔥白；應該先用鍋鏟壓著薑片抹一遍鍋底，這樣煎的魚皮才不容易粘鍋
  • 步驟 5/9
    放入黃骨魚，先煎好一面
  • 步驟 6/9
    再翻到魚的另一面，再煎好；一定要煎透一面再翻面，一次性煎好兩面
  • 步驟 7/9
    倒入熱開水，大概與魚身持平
  • 步驟 8/9
    調入鹽、生抽、老抽、料酒，蓋上鍋蓋，持續用大火燒至湯汁剩1/4；紅燒肉類要大轉燒開轉中小火燒，魚類就一直用大火燒
  • 步驟 9/9
    最後調入白糖和雞精，收收汁就好了；撒蔥花……
釋出於 2018-09-01
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