Name: 紅燒黃花魚
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 黃花魚 600g; 植物油 50g; 鹽 10g; 老抽 5g; 味精 2g; 白糖 3g; 料酒 5g; 大蒜 2瓣; 姜 5g; 香蔥 2根; 八角 1個

紅燒黃花魚

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每年的過年，我家必須買一箱黃花魚，這都快成家規了。其實，說是一箱，也就是最多6條，要是比較大一些的才4條。這裡的黃花魚價格不菲“物以稀為貴”，這裡是離大海最遙遠的地方，想吃特色的海鮮和海魚，就得付出代價。也許是我家習慣了過年必須有黃花魚上餐桌，也是親戚朋友知道我家愛吃魚的緣故，來我家要是餐桌沒有黃花魚，感覺是少了很多菜一樣。不光我家愛吃黃花魚，也有不少親戚愛吃的，都認為黃花魚的可以防止動脈硬化和冠心病的發生。要是逢年過節，招待親朋好友這道紅燒黃花魚是不錯的宴客菜，上檔次很有面子，要是做年夜飯，這個最好不過了，一整條魚用大盤子裝著，寓意“年年有餘”、“吉祥如意”，真是又吉慶又好吃！

時間:30分鐘-1小時

食材

黃花魚 600g

植物油 50g

鹽 10g

老抽 5g

味精 2g