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紅燒黃花魚
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淡雅construction

黃花魚紅燒後肉質鮮美，魚刺也少。魚湯更是拌飯神器，適合小朋友吃。

食材
黃花魚 1條
火腿 若干
蔥薑蒜 若干
生抽、糖、鹽 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    黃花魚去鱗腮，剖肚後在魚背上劃兩刀，少許鹽抹勻。研製半小時左右掛在通風處晾乾。熱鍋用生薑塗抹後少許油燒熱，小火煎魚，至兩面焦黃。
  • 步驟 2/4
    提前切好的蔥薑蒜火腿香菇大火爆炒出香味。
  • 步驟 3/4
    輕輕將炸好的魚放進鍋裡，糖鹽生抽用溫水調勻後倒入鍋中，以沒過魚身為佳。調料的依照個人口味調製。
  • 步驟 4/4
    燒開後小火慢燜收汁，出鍋前撒入蔥花。
小貼士

魚我是早上洗好晾出去的，下班回家正好可以。香菇火腿都是評個人喜好隨意新增的，我之前還加過豆腐。可以小火多燉一會兒，千滾豆腐萬滾魚。

釋出於 2018-07-26
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