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清蒸馬頭魚
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屈孤秋酷

觀頭魚，也有人叫方頭魚，馬頭魚的魚骨、魚皮及魚眼營養豐富，蛋白質含量高，體質虛弱症或病後康復期的患者也多熬粥食用。方頭魚海帶湯也是珍品，不僅沒有腥味味道爽勁而清淡，是解酒湯的好選擇。這種魚我們一般是拿來清蒸，魚肉很厚，吃起來口感很好。

時間:10-30分鐘
食材
馬頭魚 400g
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    馬頭魚買回來打鱗去肚，沖洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    薑切片再切成絲。
  • 步驟 3/10
    在魚身上抹一層鹽。
  • 步驟 4/10
    把薑絲鋪放在上面。
  • 步驟 5/10
    擺放整齊。
  • 步驟 6/10
    放在正在煮飯的電飯煲蒸。
  • 步驟 7/10
    飯熟魚也熟了。
  • 步驟 8/10
    將魚拿出來，把蒸出來的魚汁倒掉。
  • 步驟 9/10
    給魚倒點生抽
  • 步驟 10/10
    再倒點食用油，然後再放回電飯煲裡燜一下就可以吃了。
小貼士

這種魚的魚肉雖然很厚，但很快熟，不要蒸太久，蒸太久了肉就沒那麼鮮美。

小百科：澳大利亞醫學專家研究顯示，家長應該警惕給孩子吃7種魚：鯊魚、箭魚、旗魚、槍魚、羅非魚、方頭魚以及鯰魚。因為這些魚除了體形相對較大外，它們還是生命週期更長的食肉魚，其體內汞含量比其他魚偏高。孩子長期吃這種魚，體內汞含量很可能超標，而即便相對較低的汞水平也會影響到小兒的正常發育。

釋出於 2024-02-05
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