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清蒸鸚哥魚
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昭笑笑

鸚哥魚，潮汕地區也叫做馬頭魚，因為魚頭像極了馬頭。一般的吃法是用天津冬菜+蒜末+香菜來煮。今天吃個清蒸的，味道鮮美極了，鸚哥魚和天津冬菜真的是絕配呢。

時間:10分鐘內
食材
鸚哥魚 400g
蔥 適量
薑片 適量
天津冬菜 適量
蒸魚豆豉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鸚哥魚去肚去腮，洗淨
  • 步驟 2/13
    準備所有配料：天津冬菜+蒸魚豆豉油+蔥+姜
  • 步驟 3/13
    將薑片鋪在魚盤上
  • 步驟 4/13
    放入鸚哥魚
  • 步驟 5/13
    魚上鋪上適量的天津冬菜
  • 步驟 6/13
    加上蔥白，放置到燒開水的蒸籠上
  • 步驟 7/13
    蓋鍋蓋蒸10分鐘左右（根據魚大小或者是魚的量來調節時間，一般蒸至魚眼突出即可）
  • 步驟 8/13
    蒸魚的過程中，準備好蔥絲，浸泡在生鹽水裡
  • 步驟 9/13
    拿出魚盤，去掉蔥白和倒掉魚盤裡的水
  • 步驟 10/13
    將蔥絲撒在魚上
  • 步驟 11/13
    淋入適量的蒸魚豉油
  • 步驟 12/13
    燒熱油
  • 步驟 13/13
    淋到魚上，哇，鮮美的魚上場了
小貼士

1.蒸魚的時間由魚的大小來掌控。

2.蔥絲要浸泡在生鹽水中，保持翠綠和彎曲，也比較衛生。

釋出於 2019-08-12
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