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清蒸武昌魚
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偌山橇遼啃

清蒸武昌魚”是選用鮮活的武昌魚為主料，成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，更顯出素雅絢麗。菜品口感 魚肉鮮美，湯汁清澈，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。

一直口味重的老公也喜歡吃清淡原汁原味的清蒸魚了。

時間:10-30分鐘
食材
武昌魚 600g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
白酒 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好魚和蔥姜。
  • 步驟 2/11
    將武昌魚去膛、去鱗洗淨。
  • 步驟 3/11
    在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上醃製入味。
  • 步驟 4/11
    將一部分蔥薑切片。 另一部切成絲備用。
  • 步驟 5/11
    把蔥薑片放入魚身和膛裡醃製10分鐘。
  • 步驟 6/11
    蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘。
  • 步驟 7/11
    把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲。
  • 步驟 8/11
    重新在魚身上碼上蔥薑絲。
  • 步驟 9/11
    撒上適量的六月鮮醬油。
  • 步驟 10/11
    炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
  • 步驟 11/11
    把熱油潑在魚上即可。
小貼士

水開入魚，要保持旺火滿氣，蒸至魚眼凸出為好

釋出於 2022-12-26
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